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Notre
Univers

Nous voulions créer un lieu de partage entre tradition et modernité, où le terroir et ses produits seront maîtres pour raconter à nos convives le temps d’un instant notre propre histoire.

Celle de deux passionnés du goût.
La cuisine du bon, du beau et du vivant.

Claire Cames et Théo Fernandez

Formés dans les plus prestigieux établissements parisiens par des chefs de renom, nous revenons dans la région toulousaine, là où tout a commencé pour nous, pour proposer à nos convives un lieu de vie chaleureux qui nous ressemble.
Niché sur la place d’un petit village du Lauragais, aux portes du pays de Cocagne, nous vous accueillons à L’Auberge de la Forge, dans une charmante maison toulousaine aux briques rouges apparentes. Dans la salle du restaurant se découvre une cheminée et son soufflet de forge apportant l’identité de ce lieu.
Nous souhaitons à présent raconter notre propre histoire et vous faire partager notre univers qui se construit jour après jour.

Notre cuisine évolue au fil des saisons, des rencontres, des idées, de nos coups de coeur et fait la part belle à notre terroir du Sud-Ouest riches en produits d’exception.
Tous nos produits sont sélectionnés auprès de fournisseurs locaux pour la plupart, respectueux des saisons et des ressources, faisant rayonner notre belle région. Ils partagent nos valeurs et sont devenus des partenaires de confiance.
Parce que se renouveler fait partie de nos principes, nous remettons continuellement en question nos acquis et nos connaissances en privilégiant une cuisine de partage, de gourmandise, d’intuitions, un mélange d’authenticité entre tradition et modernité autour de beaux produits.

Réserver

Les réservations se font en ligne en remplissant le formulaire ci-dessous ou par téléphone au 05 61 84 76 00.

Nous vous informons que notre système de réservation inclut une empreinte bancaire.
Cette somme est une garantie qui ne sera débitée qu’en cas de non présentation à votre réservation. Cette garantie nous permet d’amortir les produits de qualité que nous utilisons et la perte occasionnée.

Nos amis les animaux ne sont pas admis dans le restaurant.

Nous vous informons également que nous ne sommes pas en mesure de nous adpater aux régimes alimentaires végan, sans lactose et sans œufs.

« C’est en forgeant qu’on devient forgeron »

Offrir 

Vous souhaitez offrir un repas dans notre restaurant ?

Rendez-vous sur notre boutique en ligne pour sélectionner les chèques & coffrets cadeaux du restaurant.

Tous nos bons cadeaux se réalisent exclusivement via notre boutique en ligne.

RECRUTEMENT

Motivé, avec la soif d’apprendre.
Passionné par la gastronomie et rigoureux dans votre travail.

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) avec de l’expérience, l’envie de bien faire et le souci du détail.

N’hésitez pas à nous adresser votre candidature à contact@laubergedelaforge.com, nous serons ravis de vous rencontrer.

8 RUE JEAN PARISOT 31590 LAVALETTE05 61 84 76 00contact@laubergedelaforge.com

JEUDI & VENDREDI : SOIR ·  SAMEDI : MIDI & SOIR  ·  DIMANCHE : MIDI  ·  LUNDI – MERCREDI : FERMÉ

12H00 – 12H45 & 19H45 – 20H45

FÊTES DE FIN D'ANNEE

Les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas.

Pour faire plaisir à vos proches, offrez un bon cadeau en cliquant ici.

L'envoi des cartes cadeaux par voie postale est disponible jusqu'au mercredi 18 Décembre pour une arrivée avant Noël.

Ouverture exceptionnelle pour le réveillon de la St Sylvestre. Menu unique à 200€/personnes (hors boissons).

Caviar, Truffe noire et St-Jacques seront de la partie... Réservations ouvertes.