Notre
Univers

Nous voulions créer un lieu de partage entre tradition et modernité, où le terroir et ses produits seront maîtres pour raconter à nos convives le temps d’un instant notre propre histoire.

Celle de deux passionnés du goût.
La cuisine du bon, du beau et du vivant.

Formés dans les plus prestigieux établissements parisiens par des chefs de renom, nous revenons dans la région toulousaine, là où tout a commencé pour nous, pour proposer à nos convives un lieu de vie chaleureux qui nous ressemble.
Niché sur la place d’un petit village du Lauragais, aux portes du pays de Cocagne, nous vous accueillons à L’Auberge de la Forge, dans une charmante maison toulousaine aux briques rouges apparentes. Dans la salle du restaurant se découvre une cheminée et son soufflet de forge apportant l’identité de ce lieu.
Nous souhaitons à présent raconter notre propre histoire et vous faire partager notre univers qui se construit jour après jour.

Notre cuisine évolue au fil des saisons, des rencontres, des idées, de nos coups de coeur et fait la part belle à notre terroir du Sud-Ouest riches en produits d’exception.
Tous nos produits sont sélectionnés auprès de fournisseurs locaux pour la plupart, respectueux des saisons et des ressources, faisant rayonner notre belle région. Ils partagent nos valeurs et sont devenus des partenaires de confiance.
Parce que se renouveler fait partie de nos principes, nous remettons continuellement en question nos acquis et nos connaissances en privilégiant une cuisine de partage, de gourmandise, d’intuitions, un mélange d’authenticité entre tradition et modernité autour de beaux produits.

Notre
Menu jeune pousse

18€
Jusqu’à douze ans
Menu à définir avec le chef en cuisine

Réserver

Les réservations se font en ligne en remplissant le formulaire ci-dessous ou par téléphone au 05 61 84 76 00.

Nous vous informons qu’à partir de 6 personnes, notre système de réservation inclut une empreinte bancaire.
Cette somme est une garantie qui ne sera débitée qu’en cas de non présentation à votre réservation. Cette garantie nous permet d’amortir les produits de qualité que nous utilisons et la perte occasionnée.

Pour toute réservation de groupes ou événements spéciaux, n’hésitez pas à nous contacter afin que nous établissions ensemble un menu ou pour tout autre demande particulière.

« C’est en forgeant qu’on devient forgeron »

VENTE
À EMPORTER

Chers clients, suite à la crise sanitaire et à la fermeture du restaurant pour une durée indéterminée, nous avons mis en place une offre à emporter pour continuer de régaler vos papilles.
Un menu vous est proposé chaque semaine du jeudi au dimanche, à commander 24H avant minimum.

Une offre de pâtisseries et une sélection de suggestions peuvent venir compléter cette offre le week-end pour continuer à se faire plaisir avec des produits d’exceptions.

Une sélection de vins est aussi disponible au restaurant pour accompagner votre menu.

Pour commander :
– par téléphone au 05 61 84 76 00
– par mail : contact@laubergedelaforge.com

Les retraits des commandes s’effectueront du jeudi au samedi entre 10h et 18h et le dimanche entre 10h et 12h30.

MENU (Entrée/Plat/Dessert) /25€
Disponible du Jeudi 4 au Dimanche 7 Mars

Salade de pois chiches de Philippe Guichard,
piquillos, citron confit et piment fumé

La pêche du moment aux épices Tandoori,
chou-fleur rôti et orange confite, beurre monté aux agrumes

Tartelette sablée aux coings pochés du Rucher des Oubliés,
praliné et mousse noisette


PÂTISSERIES
Disponible Samedi 6 et Dimanche 7 Mars

Tarte sablée aux coings pochés du Rucher des Oubliés,
praliné et mousse noisette

6€ / la portion individuelle
28€ / la tarte 4-6 personnes


SUGGESTIONS POUR SE FAIRE PLAISIR
Disponible Samedi 6 et Dimanche 7 Mars

Côte de cochon Ibaïama (700gr environ) /30€ (Pour 2 personnes)
Gratin de macaronis comté-cazette, sauce à la moutarde de Meaux

La côte de cochon est à cuire à la maison selon nos conseils ou nous pouvons le faire pour vous. Pensez à nous le préciser lors de la commande.

BON
CADEAU

Pour faire plaisir à vos proches, pour un évènement particulier ou pour faire découvrir notre univers, n’hésitez pas à nous contacter pour connaître nos différentes formules.

Pour cela, vous pouvez nous contacter par mail, par téléphone ou bien vous rendre directement au restaurant en dehors des horaires de service afin que nous établissions ensemble le coffret cadeau que vous souhaitez offrir.

Les bons cadeaux sont valables deux ans après la date d’achat et sont non remboursables. Ils sont à retirer directement au restaurant ou nous vous les ferrons parvenir par courrier ou par mail.

8 RUE JEAN PARISOT 31590 LAVALETTE05 61 84 76 00contact@laubergedelaforge.com

MERCREDI – VENDREDI : SOIR  ·  SAMEDI  : MIDI & SOIR  ·  DIMANCHE : MIDI  ·  LUNDI & MARDI : FERMÉ

12H00 – 13H30 & 20H00 – 21H30

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